牛上脑或黄瓜条: 500g， 自制红酒: 100g， 酱油: 50g， 糖: 10g
1牛上脑或小黄瓜条，简单去下白筋后切块
2开水抄肉，水开后关火下肉搅动几下肉变白就捞出来
3把抄好的肉捞出来，挤出水后放入阿迪锅或高压锅，阿迪锅选肉档，高压锅开锅扣阀20分钟！ 500g肉放100g自制红酒、50g酱油 红酒只要糖少，非勾兑就可以！
4阿迪锅出锅
5倒进大勺，加10g糖，搅匀后开火，把汤靠净，这时尽量别用铲子搅动，肉容易碎！
6把汤靠净，晾凉后可放些咖喱粉和熟芝麻，我是给孩子吃的就不放咖喱了！
7老少皆宜
做牛肉干的锅第二天早上下面条，那就是牛肉汤面，可好吃了！