原料

小芥兰（Baby Chinese broccoli）: 7-8根，根据实际大小决定， 猪肉末: 83g（根据胃口决定）， 油: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 少许， 糖: 少许， 麻油: 少许， 生粉: 少量， 熟米饭: 一大碗

步骤

1肉末提前解冻，解冻好加麻油，酱油，生粉，一点点盐，料酒，搅拌均匀，放一旁备用

2小芥兰洗净，去蒂，觉得老的话去一下筋，然后切粒（切粒更入味）

3热锅热少量油，煎炒肉末至差不多熟透，表面少许金黄色，舀出备用

4锅中会有些炒剩的油（不粘锅）再次开火把切好的小芥兰倒入翻炒，可以撒少许的水会使炒青菜更加碧绿，切记不要过多。炒到快熟放少量酱油增香，快速炒匀避免糊锅，然后倒入肉末同炒

5翻炒均匀之后，均匀撒少许糖以吊出鲜味（广东菜的精髓），然后炒至两种食材熟透，此时芥兰应是很好看的深绿色，这样就可以出锅了！

6盖在饭上，与米饭拌在一起，爽口鲜甜，好吃！

小技巧

吃慢点哈