专用肠粉粉: 100g， 水: 250g， 鸡蛋: 2个， 葱: 1根， 油: 10g， 肠粉汁（按照我的方子提前做好）: 几勺
1把材料准备好：用100g肠粉专用粉加250g水搅拌均匀，2个鸡蛋打成蛋液，葱切成葱花，油用来刷蒸屉用的！
2我用的是家用肠粉机放炒菜锅上蒸的，大火烧开
3把蒸屉抽出刷上薄薄一层油（这是蒸起泡的关键）
4按照顺序倒粉水（大概50g）、鸡蛋、葱花拌一下，晃动蒸屉铺匀放进蒸3分钟
5蒸到起泡
6用面板刮出肠粉
7一盘4条
8淋上肠粉汁趁热吃，超级爽滑！
1、粉水每次都要搅拌均匀再勺； 2、每碟肠粉用一个鸡蛋，每条加一小勺； 3、打开蒸屉肠粉起泡就可以啦！ 4、蒸屉每次都要刷上油，这样才会起泡，容易刮下肠粉； 5、没有肠粉机也可以用蒸盘蒸！