红古鱼: 2条， 陈皮丝: 少许， 葱: 适量， 姜: 3片， 辣椒: 半只
1切好葱丝/花，辣椒，姜丝，少许陈皮。 因为我的陈皮太干了，所以我用热水烫了5秒。
2把鱼打花刀，记得刀不是垂直切下，是斜着切的，然后把准备好的料码上。
3开水下锅蒸8~10分钟，蒸熟后倒出盘中的水。
4淋上蒸鱼豉油，热油，完工。
鲈鱼，立鱼，金古等海鱼均适用这个方法，不过金古鱼一般不加姜。