茄子: 三条， 黄豆酱: 半瓶， 独粒蒜子: 两个， 油: 适量， 高汤: 一碗
1茄子蒜子洗干净
2茄子切段（切段后每段开两边，每边切成三条，这样不厚不薄，后面调酱不会烂），蒜子切碎
3锅上油
4油热后放茄子炸
5稍微软了就装起压一下油（茄子比较多所以分三次炸）
6第二次下锅炸，这样把油逼出来，茄子就不会那么油了
7起锅，把油压一下待用
8把油倒出留一点爆香蒜子
9把汤倒下，放半瓶海天黄豆酱（个人觉得黄豆酱的味道比豆瓣酱的味道好），炒热
10把茄子倒下翻炒
11都裹上酱了就可以起锅了（黄豆酱不咸不淡刚刚好，所以其他调料都不用添加了）
茄子稍微炸软就可以喽，如果炸太久后面裹酱翻炒就烂了不成条，卖相就没那么好看了