宝儿私房菜☞基础版家常大饼

原料

普通面粉: 200克, 温水: 120-130克, 食用油: 适量, 盐: 适量

步骤

1     第一步,温水一点点加入面粉,边加边搅拌,面粉成为雪花片状以后,和成光滑均匀的面团,盖上盆子,醒至少十分钟。

2      第二步,将醒好的面团再揉一下,擀成大概硬币厚度的薄饼,在表面刷油,撒盐~      如果没有刷子,可把油倒在面饼上,折上再打开,反复几次,可使油涂抹均匀。     撒盐之后,也要反复折--开几次,让盐也均匀分布。    如果是做葱花饼,就在盐上面再撒一层葱花~     如果是糖饼,则把盐换成糖,要多放些,铺厚一些~

3     第三步,把面饼卷起来成长条状,并适度拉长一下~

4     第四步,如图这样盘起来,最后的部分捏合在一起

5     第五步,再次擀开,这次不要擀太薄,大概5毫米左右的厚度即可

6      第六步,电饼铛或者平底锅(小火)刷油,预热,把饼胚放入,上表面刷油,待底部成型,翻面,底部再次刷油,烙熟即可       注意,不管电饼铛还是平底锅,都要勤翻面,觉得缺油了,就刷一下,翻动时稍微摔打着翻,待看到饼金黄色,并且出现分层,就表示熟啦??

7    成品出锅~外酥里软~层次分明     如果想吃发面饼的朋友,发面步骤参考蒸馒头,其余步骤一样哒

8这是南瓜面的大饼

9这是葱花饼??       

小技巧

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