原料

大米: 500g， 糯米: 250g， 咸肉: 250g， 香菇: 8～10个， 青菜: 500g， 食用油、料酒、盐等: 适量

步骤

1大米＆糯米混合，淘净。

2咸肉焯一下，切成小块，备用。

3香菇，泡发好后，切成小丁。

4青菜，洗净后，切成小条状。

5起油锅，油要略多。

6油热后，倒入咸肉煸炒，加一些料酒除腥。

7咸肉稍有变色后，倒入香菇丁继续翻炒。

8香菇丁变软后，倒入青菜。

9待青菜稍微变软后，倒入米。

10加入适量的盐，鸡精

11将食材拌匀，加水，没过食材。（水不要加的过多）

12盖上锅盖，大火焖2分钟后，转小火继续焖。

13在焖饭过程中，要将锅倾斜一下，使其四周受热均匀。待水收干后，关火。关火后，再焖1～2分钟。

14OK! 收工! Enjoy~

小技巧

1. 菜谱为5人份用量，根据实际情况，用料自减。 2. 用熬好的猪油是口感最好的，为健康起见，其它植物油也可以代替。 3. 加水要少，因为青菜中含有大量水分。 4. 青菜分量要足，这样饭才有青菜香，够味。 5. 加盐要适量，因为咸肉中含盐。