全蛋吐司

原料

高筋粉: 300克, 鸡蛋: 185克, 牛奶: 35克, 黄油: 30克, 白糖: 40克, 盐: 2克, 酵母: 4克, 椰丝: 15克

步骤

1除黄油椰丝外和成光滑的面团再加入黄油揉至扩展阶段,

2吐司一定要把面团揉至出手套膜为止,这样做出的吐司才可以有嚼劲和拉丝的完美感觉噢!

3面团发好后分割成两块整形备用

4将面团擀成长条,裹入椰丝卷起再擀成长条状,两次后卷起整形放入吐司模,

5进行第二次发酵哦!将吐司盒放入烤箱同时也放入一杯温水,让面团在湿润的环境下慢慢长大,这个过程非常奇妙哦!发酵至九分满时,刷上蛋液或水就可以烘烤了噢!

6烤箱预热175度,烘烤40分钟,吐司上色后要及时加盖锡纸后,避免上色太重,我这个吐司就是锡纸加晚了,颜色有点深哦,不过还好不影响口感,拉丝的感觉好棒哦……??

小技巧

加入黄油后一定要揉出手套膜才行哦,烘烤时记得盖上锡纸,这款吐司会发的非常高,所以可以把烤盘放在第二层,上色后加盖锡纸,避免烤糊噢。祝你也能烤出好吃的吐司哦……


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