秋刀鱼: 4只， 盐，胡椒，姜，孜然粉，辣椒粉: ， : ， :
1去掉秋刀鱼的鱼鳃，内脏及鱼鳞，并打上花刀，用厨房纸吸干鱼身上的水分；
2将鱼内外擦上一点盐和胡椒，鱼肚内塞入姜丝，腌制20分钟；
3将鱼两面刷上油，正面刷上孜然粉和辣椒粉，放入铺好锡箔纸的烤盘内；
4放入烤箱，180°，10分钟；
5将鱼翻个面，刷上辣椒粉和孜然粉，再烤10分钟
6香喷喷的烤秋刀鱼出锅
Tips: 1. 秋刀鱼表面一定要用厨房纸吸干水分。如果没有厨房纸也可以将鱼放在烤架上，烤盘放在下面接水。不然，鱼会烤不脆。 2. 烤箱的温度和时间需要根据自家的烤箱而调整。