原料
巨峰黑葡萄: 10斤， 黄冰糖（老冰糖）: 1150克， 广口大玻璃瓶（酒坛）: 1个
步骤
1选购新鲜成熟的巨峰葡萄
2连蒂贴着蒂剪下来用盐水稍为浸泡十分钟
3双手在盐水里轻轻搓揉葡萄表皮，洗掉灰尘和农药残留，把坏的差的弃掉。
4用清水清洗二次，最后用温开水过一次，滤干水。
5太阳下铺开晾干水分，晾干些，不能有生水的。
6黄冰糖提前敲成细碎，备用
7准备好的瓶子预先洗好晾干水，用之前用白酒冲洗一下内壁。
8瓶底洒一些冰糖，左手拿葡萄给右手在瓶内抓捏破，一层葡萄一层冰糖，最面上洒上一层冰糖。
9瓶子装至七分满，预留空位发酵时膨胀浮起小泡泡，盖子轻轻盖住即可，不用盖太严实。
10慢慢的，不到一天，固体已全漂浮上来，发酵的前奏
11第三天，葡萄浆液开始发酵，小泡泡不断的慢慢往上窜动。
12发酵大概十天左右完成，把盖子盖紧，接着是葡萄果体慢慢往下沉。一个月后可以饮用，把成品酒液直接倒进酒瓶中，萄萄渣用汤渣袋或纱布包起挤出酒液，沉淀后饮用。
小技巧
1-请先看好步骤事先准备好材料，用具。 2-葡萄果浆装太满发酵时会溢出来。 3-盖子盖太严发酵时产生的气会把盖子冲出。 4-气泡消失是发酵完成了，要把盖子盖严实。
