高筋面粉: 320克， 麸皮全麦粉: 80， 砂糖: 35克， 盐: 2克， 酵母: 5克， 水: 270-280克， 黄油: 35g， 核桃坚果: 50g， 蔓越莓或蓝莓果干: 50g， 黑麦粉: 少许
1蔓越莓果干用朗姆酒浸泡一晚后沥干待用，坚果120度烤10分钟备用
2酵母用37度温水溶化后揉面，盐和黄油后放，出粗膜即可，面团揉好后进行一发（温度28度，约30分钟）
3面团一发完成后用手将面团撑开拍打排气，分成2份，每一份擀开后加入坚果和果干，然后反复将面团切开叠加几次
4将包入坚果果干的面团口朝下，静置20分钟
5将包入坚果果干的面团整形，进行2发（温度30度，30分钟左右，不需要湿度）
6面团2发完成后表面撒上黑麦粉，然后割包
7烤箱预热200度，烤25-30分钟
8烤好后马上取出放架子上晾凉
9切开后食用
如何吃不完，面包放凉后立即放入密封容器，或者放保鲜袋冷冻