原料
油: 两小勺, 肉末: 100克, 红椒: 4根, 泡豇豆: 5整根, 大头菜: 两块, 蒜末: 半头, 姜末: 5片姜的量, 老抽: 1/3勺, 蒸鱼豉油: 1/2勺, 白糖: 少许, 胡椒面: 少许
步骤
1将上述食材都切成末。 一般超市买的肉馅我都会再剁剁。姜可以先切片再切条再切成小块。蒜可以先拍再剁成末,这样很快速。红椒要切得细小一点。
2买的这种红椒,不辣,肉厚,有点点甜味。
3热锅下油,两小勺。温油下姜、蒜末煸炒,直到有香味出来,蒜末开始变色。
4放入肉末炒,炒到肉末变色。再放入豇豆末、红椒末、大头菜末一起炒,炒4-5分钟。 放入老抽三分之一勺、蒸鱼豉油二分之一勺、白糖调料勺三分之一、胡椒面一点点。炒1分钟起锅。 配上杂粮米饭,吃得多也不怕胖啦。
小技巧
大头菜tb有卖的,不要选又闲又软的,要买脆脆的那种,实在买不到可以用涪陵榨菜代替。