四季豆: ， 瘦肉: ， 榨菜: ， 大蒜: 两颗， 生姜: 少许， 干辣椒: 4个， 花椒: 少许， 老抽: 少许， 醋: 少许， 料酒: 少许， 芡粉: 少许， 盐: 适量
1四季豆切成小段，瘦肉切丝，干辣椒、生姜、大蒜切成大颗粒（需要煎，切太细容易糊）
2肉丝加适量老抽、醋、料酒、盐、生姜颗粒、芡粉搅拌均匀，腌制5-10分钟
3锅里倒入适量油，待油温微热时放入大蒜、干辣椒、花椒及一大把榨菜，炒出香味
4放入腌制过的肉丝，炒至肉丝开始变色时倒入四季豆（可以先炒好肉丝起锅后，待四季豆快熟时再倒入四季豆里一起炒。但我觉得那样做一是麻烦，二是像我这样炒出来的肉丝更有味道一些。）
5待四季豆变色时，倒入一碗水，盖上锅盖焖几分钟后，放入适量盐，翻炒几下，等到锅里汁水都没时，便可起锅完成。