家常蒜苔肉丝

简介

这是道传统家常菜,这道菜离不开豆瓣酱;可以将蒜苔和肉丝有机的结合起来;同时肉丝用1/3的肥肉可以使整个菜显得更有生机。

原料

里脊肉200克,肥肉50克,植物油20克,新鲜蒜苔200克,豆瓣酱20克,豆粉10克,盐5克,姜片3克,味精3克,香醋3克

步骤

1.将两种肉切为细丝,用豆粉、盐码上腌5分钟;蒜苔洗净去尖,切为2厘米的蒜段。 2.大炒锅置火上,大火热油至9成;下肉丝爆炒2分钟;下姜片、豆瓣酱翻炒1分钟;下蒜苔段继续炒3分钟;倒香醋、味精调味即可出锅装盘。


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