韩式南瓜糊?(无料理机版)

原料

南瓜: 500克, 糯米粉: 50克, 水: 适量, 冰糖: 适量, 盐: 2克

步骤

1南瓜去皮切块(块越小熟得越快哦),上锅蒸15分钟

2糯米粉过筛(防止南瓜糊结块),如果加水调和则可以免这一步

3将蒸熟的南瓜捣烂,连同蒸出来的水一起倒入锅中,加适量的水,根据个人喜好添加冰糖用量,并且放入盐稍加调味

4将手持搅拌器直接放入锅中打成糊状,如果没有就用锅铲或者勺子最大程度捣烂,最后整锅南瓜糊过筛,将南瓜纤维分离出来,这一步保证了细腻的口感哦

5糯米粉混合纯净水搅拌均匀,水不要加多了,1:1就好哦。然后缓慢倒入锅中,一边倒一边搅拌,防止结块,当南瓜糊变得浓稠就可以出锅啦(浓稠程度可以调节,过于浓稠可以添加水再煮片刻,反之则添加水糯米粉,这一步尽快完成,倒入水糯米粉以后不要煮久了)

6出锅!完成!也可以加些许奶油和炼乳更美味哦!

小技巧

①南瓜蒸熟透了更容易捣烂 ②日本小南瓜制作出来的南瓜糊口感最好 ③水糯米粉最好在最后一步再制作,提前做好的话,倒入锅中之前要再搅拌一次哦 ④不管有没有搅拌器都要过筛,没有了南瓜纤维口感才会细腻


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