面粉: 适量， 温水: 看着来， 盐: 一点点， 油: 适量， 鸡蛋: 一个， 生菜: 2片， 酱：蚝油 烧烤酱 生抽 郫县豆瓣酱 豆豉: 适量
1面粉加少许盐再加水和面，面要软得跟耳垂一样，然后盖湿布醒面
2如果是早上吃我都是头天晚上就把面活好放在冰箱里，经过一宿醒好的面非常滋润。案板撒薄面防粘，擀成长条形
3倒入少许油相互粘匀
4横着对折，竖着卷起
5擀成薄饼
6饼铛烧热放油，饼开口朝下中火1分钟
7鸡蛋磕入碗，随意搅两下
8饼翻面，用筷子挑开饼口灌入鸡蛋，烙1分钟
9调酱，五种料配一起搅匀，喜欢孜然的小伙伴们这时可以加点
10此时饼里的鸡蛋已经半熟，翻面再1分钟即可
11好，总结：饼开口为A面，另一面为B，A面朝下进锅烙1分钟翻面??烙B面1分钟的时间里A面灌鸡蛋，鸡蛋半熟??翻面烙A面也就是灌鸡蛋的那面1分钟，鸡蛋熟出锅
12灌饼趁热抹酱，夹上生菜 辣萝卜条 川香鸡柳 里脊或者烤肠开吃！当然后三样我是不夹，怕有罪恶感?
有人使用甜面酱，个人认为1.甜面酱弄熟才好吃，可就使用一点还得加热太麻烦2.是只有一味料未免口味太单一，所以我自己调配了一款酱，咸香微辣，不能吃辣的可以去掉郫县豆瓣酱，喜欢鲜香的就加海鲜酱，排列组合你懂的。同理，这种酱除了灌饼，煎饼 酱香饼都可以用 我调酱的比例：烧烤酱2/郫县豆瓣酱1/蚝油1/豆豉碎1/生抽0.5 烙饼的总时间大概3分钟，如果饼厚就要再加长时间，初次做的亲们最后可以用筷子夹一块儿饼心尝一下，蛋凝固饼不粘就熟了 配料这次忘了称重 下次补上