: 折耳根， : 葱，姜，蒜， : 盐，鸡精，醋，糖，生抽，藤椒油
1将折耳根的老须去掉，用水洗掉泥沙，杂质。放入清水泡十分钟（可省略），沥干水分，备用。
2葱，姜，蒜切末备用。
3盐，鸡精，醋，糖，生抽，藤椒油和葱姜蒜末一起调汁备用。
4把折耳根切成小段，装进碗里，再倒入调好的汁，拌匀，既可。
1.买折耳根的时候尽量选嫩的。 2.如果吃起来觉得涩口，可以多放点生抽。 3.莴笋丝一起凉拌会更好吃哦！