原料
北豆腐: 随意, 金针菇: 随意, 香菇: 随意, 油菜: 随意, 黄瓜: 切三五片, 尖椒: 半根, 葱白: 一小段, 姜: 三两片, 盐: 适量, 醋: 适量, 老抽: 三两滴, 胡椒粉: 随意
步骤
1 先把豆腐切块铺在砂锅最底部,中间放葱姜。为了方便,我每次都把葱姜用小盒放好,这样好收拾。
2其次把金针菇贴着砂锅的边沿转圈摆好,把香菇切块儿铺在金针菇围出的圈里。加水上灶开始煮。
3煮开后,调小火,把切好的尖椒放进砂锅继续煮。放尖椒的目的主要是为了用尖椒的味儿,可以多煮一会儿,出锅后嫌尖椒软或者没味儿可以不吃。
4把小油菜和黄瓜放入砂锅,小油菜烫熟就可以吃,黄瓜可以直接吃,所以不用煮太长时间,主要是为了提味儿,最后临起锅时放进去就可以了。黄瓜非常非常提鲜。
5起锅的时候已经能闻到很香的菌菇的味道了,这个时候可以加一段小葱在砂锅里,熄火闷一会儿砂锅,等再揭开的时候会有很香的味道,小葱也可以拿出来了
6盛到碗里加盐 醋 老抽 胡椒粉等等就可以了,也可以点两滴香油。 (这张照片可能是光线的原因显得颜色很深?)
小技巧
这份砂锅主要是清淡口儿,所以所有食材都没过油。主要是喝食材本身煮出来的味道。也可以各种加想吃的蔬菜。砂锅嘛,吃的开心就好?