排骨: ， 生姜: 少许， 大蒜: 若干， 葱: ， 料酒: ， 冰糖: ， 醋: ， 盐: ， 白胡椒粉: ， 白芝麻:
1排骨洗净，在沸水锅里焯掉血水（记得在锅里放几片姜去腥），起沫后捞出，再用温水洗一遍，沥干
2另起锅，加入油（不用太多），放入大蒜（整粒的），葱段，排骨，再倒少许料酒，炸一小会，捞出葱蒜，排骨稍有一点黄后捞出
3还是这个锅，稍稍盛出一些油，留一些底油，放入冰糖（糖和醋的比例大约是1:1），保持中小火，慢慢熬，
4待糖稍出泡变成金黄色时，加入水（记得，一定要用锅盖挡着加水，要不然会毁容的，一定要记住），水大约可以淹没排骨，再加入白醋，盐，白胡椒粉，最后倒入排骨
5如果刚开始看着排骨还是白的不要紧的，中火慢慢熬，记得要翻，小心糊锅，熬到汤汁变成棕红色时，关火，出锅
6在上面撒些许葱花，白芝麻