原料

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步骤

1原料如图

2葱、姜、蒜、香菜、辣椒切成末。

3茄子沸水中煮熟，耗时10分钟左右

4捞起晾凉

5姜、蒜、辣椒末爆香

6放入茄子并用锅铲捣碎翻炒

7适量盐、生抽调味，撒入葱花、鸡精起锅

8装盘后香菜点缀。