原料

猪肉: 300克， 糯米: 100克， 淮山: 150克， 香菇: 5朵， 胡萝卜: 小半根， 姜: 适量， 蒜: 适量， 葱: 适量， 红椒: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 鸡精: 适量， 香油: 适量， 五香粉: 适量， 红薯粉: 适量

步骤

1糯米洗净凉水泡4小时左右待用

2淮山切碎粒与肉末混合，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、红薯粉，顺着同一个方向搅拌均匀后加入香油拌匀，腌制30分钟。 小贴士：淮山切碎粒后用水冲掉粘液，并沥干。

3取小团腌制好的肉末，捏成肉丸形在糯米中滚动，使丸子外层均匀沾满一层糯米。 水开后，做好的丸子放入蒸锅，大火蒸20分钟左右即可装盘。         小贴士：泡好的糯米需沥干水分。

4另起油锅将姜末、蒜末煸香1分钟、香菇末、胡萝卜末、辣椒末、生抽、盐、鸡精烧制约2分钟，加入红薯粉水勾芡。

5将配料勾芡液浇至在糯米肉丸上，并撒葱花装饰