原料

板栗: 随意， 冰糖: 一小颗， 油: 少许， 水: 大约栗子高度的二分之一 不要没过栗子

步骤

1洗净栗子

2用剪刀在栗子上剪出开口 方便剥栗子(推荐尖嘴的剪刀 我用的剪刀不是尖嘴的，所以栗子的开口长得不好看)

3把栗子放入电高压锅中导入少量水不要没过栗子 水的高度大概是栗子高度的二分之一就行。加入一粒冰糖(冰糖不用太多，多了会粘)。倒入少量油(比一般炒菜的时候的油再少一点)。我用的喷香米饭功能煮了两次，大概每次15分钟左右。第一次压好后用筷子把栗子搅拌了一下，又补充了一些水，水量保持在二分之一，再压第二次。懒的朋友可以一次完成，时间20分钟左右就可以了。喜欢软烂的朋友可以多煮一点。根据压煮时间适量增加水量。

4炒锅烧热。加入少许食用油。倒入煮熟的栗子，高压锅里剩余的少量汤水不用倒进来。翻炒几分钟。完成。(这一步为了让栗子表皮水分收干变脆，这样方便剥栗子)

小技巧

(推荐尖嘴的剪刀 我用的剪刀不是尖嘴的，所以栗子的开口长得不好看)