鸡: 只， 山药: 根， 姜: 片， 葱: 根， 料酒: 勺， 盐: 克
1鸡洗干净，内脏掏空，把鸡头和脖子切掉，个人不喜欢这两个部分
2山药洗干净，削皮，切成滚刀块
3先把鸡加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，要撇干净，葱捞出，➕开水，小火慢炖1个小时
4在出锅前20分钟，加入山药，这样山药可以保持形状，不然会化进汤里的，山药吸油，可以让鸡汤鲜而不腻