排骨: 500g， 糯米: 200g， 荷叶: 一整张， 香芹，葱，姜: 少许， 料酒，陈醋、蚝油，生抽，盐，糖，植物油: 各少许
1排骨斩件用陈醋、盐，糖，蚝油，料酒，植物油，香芹，葱姜段腌制半个钟
2糯米浸泡两小时后沥干水分后用盐和生抽拌匀
3荷叶中间刷一层油，将腌制好的排骨裹上糯米摆在荷叶上
4加水烧开
5包好荷叶用棉线绑好入锅蒸40分钟(若用高压锅蒸，上气后中火压20分钟够了)
6香糯脱骨且泛着淡淡的荷叶香气，尝一块吧
1、糯米一定要浸泡过，否则时间掌握不好容易夹生 2、排骨腌制时加少许陈醋易脱骨 3、口味重的，排骨腌制时间可长一点更入味，也可前日晚腌好用保鲜盒密封好置入冰箱第二日用