原料

乌梅: 40g， 山楂: 30g， 陈皮: 3g， 甘草: 5~6片， 桂花: 1g， 黄冰糖or黄片糖: 150g， 水: 1800ml

步骤

1将上述材料准备好

2除了桂花和黄冰糖，将其余材料放入锅中，大火煮开后转小火熬煮40分钟

3将冰糖放入锅中熬煮至化开

4加入桂花即可关火，放凉后可以将材料继续放在锅中浸泡，浸泡一段时间风味会更好

5冰镇过后也很好喝

小技巧

1.酸梅汤好喝的秘诀在于乌梅和桂花，如果能挑选到好的乌梅和桂花，会为酸梅汤增色不少。另外，传统酸梅汤的配方里还会有洛神花，但我不喜欢它的颜色和味道，所以没有加入配方，喜欢洛神花的亲们可以在配方里加入30g一起熬煮 2.熬煮酸梅汤对锅没有特殊要求，一般汤锅即可。将煮好的酸梅汤盛入容器放置冰箱冷藏，可以保存3~5天