原料

水煮蛋: 2个， 酱油 日本酒 味啉 水: 各2大勺， 鲣节: 1小把

步骤

1将酱油、日本酒、味啉、水和 鲣节放入小锅，煮至沸腾，关火， 静置至温度下降后将鲤节滤掉。

2倒入密封容器或密封袋中，放 入去壳水煮蛋，冷藏腌渍一晚。（冷 藏可保存3天）

3将鸡蛋取出切半，装入便当盒即可。

小技巧

①处理水煮蛋时，可将鸡蛋在水 开后煮3分钟，关火后用凉水冲洗。 ②如果是做常备菜，建议鸡蛋最 好不要煮得太生，否则容易变质。