简介

烙好的饼切开能看到里面分数层，层次清楚，刚烙好的饼外焦内软，待封盖稍凉之后，饼皮也软香，不硬，可以夹各种蔬菜，很好吃的，是家常主食。

原料

普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克

步骤

1、所有材料混合在一起揉成软面团。 2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。 3、分割成数段，两边捏严，按实。 4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。 5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。

小技巧

面团要揉软，面团醒发要完全，擀成小饼之后不回缩即可烙，如果面皮回缩就烙的话，烙好的饼很硬，口感发干。