原料

鲜茶树菇: 250克， 五花肉: 50克， 花椒: 15颗， 葱白: 一小段， 姜: 2片， 蒜: 1瓣， 郫县豆瓣酱: 1勺（15克）， 盐: 1/2匙， 老抽: 1/2匙， 糖: 1/2匙， 水淀粉: 1匙

步骤

1将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。

2把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

3锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。

4锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。