面粉: 500g， 鸡蛋: 1颗， 水: 250g， 盐: 少许， 五香粉: 少许， 白醋: 3g， 小苏打: 1g
1水倒入碗里，先加小苏打，再加白醋，起泡沫后，混合均匀备用。
2面粉里加入鸡蛋，盐，五香粉，步骤一里备用的水，全部混合均匀。揉成光滑的面团，醒10分钟。
3取适量油涂于面板，将面团分成若干小份，大小自己把握，表面涂油，擀成圆形薄片，用刀在中间划两道。
4锅里倒入油，多加油，能浮起油饼的量。中火烧热转小火，面团一个一个放入炸至金黄，捞出即可。
面团要湿软，比馒头面软很多。小火炸，火候很关键！