酥皮: 1
11.常温下解冻至酥皮软化
22.在四个角上各切一刀，注意对角不要完全切断
33.拎起其中一个半角折到中间，依次将其与三个角折好，如图所示
44.放入铺了防油纸的烤盘，在风车酥表面均匀地刷上一层蛋液
55.放入烤箱中层，参考温度及时间200℃，15分钟，当酥皮膨起表面呈金黄色即可出炉。
1.酥皮一定要软了后再对折，否则中间会裂纹。 2.刷蛋液的时候表面一层即可，不可过多。 提示：提前预热烤箱至200℃