五花肉: 500克， 土豆: 1个， 姜: 3片， 盐: 适量， 料酒: 一汤勺， 酱油: 半勺， 豆瓣酱: 一汤勺， 柱侯酱: 一汤勺， 大蒜: 4瓣， 蒜苗: 1根， 油: 适量， 胡椒粉: 适量， 八角: 1个（可放可不放喜欢那种香味就放一个）， 糖: 适量
1准备好所有的材料：五花肉洗干净切成厚块状，吐豆削皮切成方块大快点很快就可以煮烂的，姜片，大蒜头，蒜苗切段，酱油，柱侯酱，豆瓣酱，盐，糖，胡椒粉，油，八角刚好家里没有了所以就没放了。
2土豆放锅里加过面的水煮开，倒出来过一下冷水放一边待用。
3锅里放油烧热加蒜头和姜片爆香。
4把五花肉放入锅里用筷子一块快排开开中火煎至金黄色
5然后翻过来再把另外一面煎至金黄色，煎香点把五花肉里的油炸出来一点，后面吃起来就不会那么油腻了。
6然后把土豆放入炒匀炒香。
7如果大家喜欢五花肉烂一点的土豆可以先不放进去，除了蒜苗以外，先把所有的调料加进去，另外加上一大碗清水，焖一会10来分钟后再把土豆放进去继续焖，因为土豆比较快焖烂的，这个根据自己的喜好而定了，我个人不太喜欢把五花肉煮太烂的。
8像这样水要过面的水一碗不够就再加点，然后盖上锅盖中火焖煮大概30-40分钟，这个要看个人喜好，喜欢五花肉烂点的就焖时间长点，自己尝试一下不够就加时间，中途翻炒一下放粘底。
9焖到汤浓汁少的时候把蒜苗放进去翻炒一下，继续盖上锅盖焖一会，这个时候可以尝试一下味道够不够，五花肉够不够烂啦，不够烂就再加点水多焖一会。
10如果尝试过都觉得可以了就开大火收汁上碟，非常香的一道菜，土豆把五花肉的油都吸收了，所以吃起来就不会觉得肥腻了，喜欢吃辣的可以加辣椒?️一起焖哒。
1、土豆记得不要切太小块了，很快就可以煮烂的， 2、所有的调料分量都是大约，具体还是按自己的口味调整哒，不知道该放多少的话先少放点，尝试过不够再加，这样就不怕太咸了。 3、喜欢吃辣的可以加点辣椒的