原料
扁鱼: 一条， 姜: ， 蒜: ， 葱: ， 干红辣椒: ， 香菜: ， 盐: ， 白糖: ， 醋: ， 酱油: ， 水淀粉: ， 味精: 适量， 食用油:
步骤
1扁鱼洗净两面用刀划几刀，便于入味！
2不粘锅烧热倒入食用油，下入葱姜蒜好辣椒煸香，下入扁鱼稍煎一下，两面都得煎。然后淋点料酒去惺。然后加酱油上色，倒入适量水大火烧开
3加入盐、白糖、味精调味！然后转小火烧至15分钟左右大火收汁，然后淋点醋提味，最后勾点水淀粉收汁。
4装盘撒点香葱，香菜点缀及可！
小技巧
味精要少放点，因为鱼本身就鲜！不粘锅煎鱼、鱼皮不会破！
