皮蛋: 2个， 大米: 一碗， 瘦肉: 100克， 水: 九碗， 香油: 适量， 姜: 3片， 盐: 适量， 香葱: 二棵， 香菜: 二棵， 白胡椒粉: 适量， 料酒: 一小勺
1准备食材，米提前洗好放冰箱冷冻一夜， 一早拿出砂锅熬，十几分钟就搞定，剩饭用水洗净，控净水放油，冷冻，也可以做出幼滑的粥，没有砂锅，普通的锅失水量会大些，口感会稍差点儿，米与水比例是1:9，熬出来的粥稠度刚刚好。
2用丝线切割松花蛋，防止液态蛋粘刀和菜板上，不好清洗
3一直放在手里切，放下就会散开了
4皮蛋丁切好的效果
5姜葱香菜切末
6猪肉切丝，用料酒，盐稍微入味
7粥开锅十五分钟糊化后，加姜末，皮蛋瘦肉丁，煮开
8出锅放葱香菜末，白胡椒粉，香油，盐调味，盐要少，有淡淡的味儿就可以?
9成品粥普通锅大概是八碗的量，砂锅粥十碗变九碗，亲们可以自己调节一下