食用油: 200g， 豆酱蛋子: 2个， 鲜鸡蛋: 3个
1取出2个豆酱
2用手掰碎，形成颗粒状
3生鸡蛋3个
4鸡蛋液搅拌均匀
5食用油，一般为大豆油，花生油
6锅热倒入食用油，尽量多一些
7油热后倒入掰碎的豆酱，小火，与油搅拌均匀
8豆酱发出它特殊的味道的时候，倒入鸡蛋液
9搅拌均匀，喜欢吃大块鸡蛋的朋友，豆酱粒与鸡蛋液不用搅拌太快，等鸡蛋与豆酱充分融合，并成散状不粘连时，豆酱的颜色变成金黄色的时候就可以关火了。
10香喷喷的豆酱炒鸡蛋做好了
11炒的过程没加任何调料，没放盐，因为豆酱本来就是咸的，所以在炒的过程中不用放食用盐
12接下来就是准备好热馒头，夹在馒头里吃吧，香喷喷的好好吃哦！
炒的过程不要放盐哦！油要多些！小火炒