排骨: , 蒜: , 盐: , 黄糖片: , 白醋: , 生姜: , 淀粉: , 老抽:
1排骨切块洗净
2用刀拍一小块生姜和两粒蒜
3准备一小碗白醋放入适量淀粉和老抽,拌匀等一会备用
4把排骨放入锅中倒入水(水要没过排骨还多一点)放入生姜,放一点醋,盖上锅盖开大火煮
5水煮沸后把煮出来的血沫去掉,姜捞出。放入适量的盐开中火继续煮(盐不可以放多不然就不好吃咯,你放进去后可以试试汤的味道,稍微有一点点盐味就行了)
6煮到水还没有干的时候把准备好的黄糖片放入锅中一起煮。(我用黄糖因为比较容易给排骨上色)
7快收汁的时候放入蒜和调好的调味料,等汤汁烧开后开始不停的翻炒直到汤汁变得粘稠,美味的糖醋排骨就可以出锅了。
快收汁时一定要不停地翻炒,以免汤汁烧糊。