红薯粉条: 150克， 红薯淀粉: 100克， 肉汤（水）: ， 肉末（可选）: 50克， 葱姜蒜: ， 盐: ， 十三香: ， 老抽: ， 鸡精（可选）: ， 黑木耳: 五六朵
1黑木耳提前泡发剁成碎末，葱姜蒜洗净剁成碎末，红薯粉条煮熟后剁成碎末，加入剁碎的黑木耳和葱姜蒜。
2加入100克红薯淀粉和50克肉末，肉末多点儿少点儿都行，喜欢吃的可以多放点??，当然不喜欢吃的也可以不放肉末。
3加盐、十三香、老抽、鸡精，倒入肉汤（清水），带上一次性手套拌匀，拌匀好的状态参照上图。如果想要做出来更逼真一些，老抽多倒点，黑乎乎的更像海参??
4现在我们来制作海参，将拌匀后的粉条末均匀的铺在切菜刀上。
5用一根筷子慢慢的往下拨出海参的形状。
6依次做好所有的海参，如果用盘子蒸，下面要垫白菜或生菜叶子防沾。用篦子蒸，下面垫笼布防粘。我为了让大家看清楚，所以这个没有垫菜叶。如果不习惯这样做，也可以带上一次性手套，用双手挤出来，不过我觉得那个难度有点儿高??，一不小心就会挤断了。
7将做好的假海参放入蒸锅，水开后调成中火蒸20分钟。 做好之后的假海参可以烩汤，炒菜。水席上通常的吃法是在蒸锅上热完之后，在盘子上均匀的摆好，然后浇上高汤。
假海参跟扁剁的原材料用的是一样的，可是制作方法不同。扁剁是整块蒸熟的，口感比较磁实适合炒著吃。而假海参口感比较虚，更适合烩汤。 老抽多放点黑乎乎的更像海参，我这次放的少了??