鱼: 三条（提前腌好）， 姜丝: 随意， 蒜瓣: 三瓣， 酱油: 少许， 油: 少许
1热锅热油爆香姜丝
2将鱼平铺放入锅中，可以轻轻晃动锅中的油使得鱼可以浸满，切记不要翻动，以免鱼破皮。全程中小火。
3轻轻的试探底部是否已经不粘，鱼皮变脆的时候 ，可以翻面。
4两面都已经酥脆不粘锅了的时候可以多翻面几次，以防没煎熟。这时候可以把多余的油倒出来一点。
5最后滴入几滴酱油，放入蒜末、葱花，均匀翻面。 香脆的煎鱼就做好啦✌️
怎么让鱼入味：提前将鱼处理好后，鱼可以稍微先划几刀，鱼身双面抹盐，放入冰箱冷藏一至两小时。 怎么使鱼皮不破：放入足量的油 不要翻动鱼 中小火 整锅轻轻晃动鱼 等鱼变硬再翻