原料

莲藕: 400克， 玉米: 1个， 猪腱肉: 300克， 章鱼干（八爪鱼干）: 1条， 蜜枣: 2粒

步骤

1章鱼干用清水浸泡20分钟至软，备用

2猪腱肉洗净，切块，放入滚水中煮片刻，拿出来再用清水冲洗干净，备用；（即俗称出水）

3莲藕去皮，滚刀切成大块；玉米去皮，切段；蜜枣洗干净备用

4将清水2000ml放入汤煲里，待水滚后放入猪腱肉大火煮开后，转为中火煮半小时，再将全部剩余的材料放入，以大火煮开，转为小火（汤一定要保持在微滚的状态），再煮2个半小时，放盐调味即可

小技巧

1.猪腱肉在煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会清； 2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要。