土鸡: 半只， 土豆: 1_2个， 色拉油: 适量， 姜、蒜、料酒 、盐、生粉生抽、老抽、豆瓣酱 、白糖: 适量
1鸡切块，用料酒、盐、生抽、等腌制15分钟入味
2土豆滚刀切块放入清水中备用
3锅热油倒入土豆，用小火煎至金黄，胜出
4放姜蒜爆香，加入鸡块大火扁炒，使鸡块水分基本炒干
5加料酒、生抽、老抽上色，加一点豆瓣酱，白糖翻炒均匀，加水闷10分钟，然后放入土豆闷20分钟，调味，收汁，既可出锅