牛肉: 150g， 芒果: 200g， 青辣椒: 1个， 干辣椒?️: 3个， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 盐、糖、生粉: 适量， 姜丝、蒜片: 适量， 猪油: 适量
1牛肉洗净沥干切成2cm左右的小块，加入姜丝、蒜片、生抽、盐、糖、料酒、生粉拌匀，腌制15分钟。
2芒果粒切成牛肉粒同样大小，青辣椒和干辣椒?️切小粒。生粉、盐、糖加少量清水调成芡汁，备用。
3大火热锅下猪油，油热之后倒入腌制好的牛肉粒快速翻炒，牛肉开始收缩变色的时候加入青辣椒和干辣椒?️，转中火炒至牛肉7成熟。
4倒入芒果粒翻炒均匀，勾芡、大火收汁，出锅！这个步骤动作要快，才能保持芒果的香甜和口感。
总有人问“勺是多大的勺，适量是多少克？”可是炒菜不比烘焙，没办法精确称出每一种调料的重量，全凭经验和感觉。试着做吧，总会有进步和惊喜～