红烧鲫鱼

原料

鲫鱼: 两条, 大蒜: 适量, 青红椒: 适量, 蒜: 适量, 姜: 适量, 米酒: 适量, 酱油: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 鸡精: 适量

步骤

11. 鲫鱼两条,收拾干净,每条鱼的两面各抹上盐,每一面抹的量就一般家里调味罐里的小勺一勺差不多了,腌制15分钟。

22. 油烧热,煎鱼,将鱼煎至金黄皮脆。

33. 香料全部切成小丁备用。

44. 鱼煎好,烹入米酒,大约30ml-50ml。

55. 放蒜和姜。

66. 再放酱油、一小勺盐、1/2小勺糖和鸡精。

77. 加少量水(大概小碗大半碗的样子),煮至汤汁开始变稠,放青红椒。

88. 再煮片刻,开始有收汁的样子,撒上大蒜末即可出锅了。

小技巧

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