原料

荞麦面: 100g， 排骨: 100g， 凤梨: 100g， 新鲜香菇: 5朵， 姜丝: 适量， 胡椒粉: 适量， 食盐: 适量， 生抽: 适量， 花生油: 适量， 葱段: 适量

步骤

1     新鲜排骨洗净斩件，加入姜丝、食盐、胡椒粉和花生油腌制30分钟。新鲜凤梨去皮洗净切块，用盐水浸泡备用。新鲜香菇去蒂洗净。

2   腌制好的排骨倒入小砂锅里，加入适量清水大火烧开，撇去浮沫，转小火炖25分钟，加入凤梨和香菇继续熬煮3分钟左右。

3     加入荞麦面，煮至荞麦面9成熟，加入适量食盐、生抽和胡椒粉调味，继续煮至荞麦面熟透，关火，撒上葱段即可。

小技巧

因为放了花生油腌制排骨，而且排骨本身也存在不少脂肪，所以煮面时就不用再放油了。