肥肠: 500克， 辣椒: 4个， 料酒: 2勺， 姜: 3片， 生抽: 1勺， 萝卜: 1根， 盐: 5克， 香菜: 3根， 酱油: 1勺， 醋: 适量， 蒜: 适量
1肥肠洗干净。萝卜切片，放碗里，到醋差不多淹没就行，泡1-2小时，泡好后切条
2热锅，加油，下姜片，爆香后下肥肠，翻炒，到肥肠出水，加料酒，盐适量，再继续炒，到水干，出油，多炒一会
3看肥肠差不多，下辣椒和蒜头，翻炒，然后下酸萝卜，到酱油，适量加盐，爆炒，差不多后放入青酸叶和香菜，再翻炒两三下，出锅
4出锅
一定要把水炒干