原料

腊肉一块（比较肥）: 约100克， 大白菜，青蒜，芹菜，蒜薹都行: 500克， 葱姜蒜、辣椒: 少许

步骤

1腊肉用温水冲洗一下，锅中添水，把腊肉整块放入水中煮半小时。我是把哥给的一大块腊肉分成四份，一块放到锅里煮了，然后用一块，其他晾凉，装袋，当冰箱冷冻，下次吃时，省略此步。

2肥肉、瘦肉、肉皮分开，肥瘦肉分别切成片，肉皮切丝

3炒锅烧干，把肥肉放入锅中，煸出油。

4油中加入葱花和辣椒，煸香

5放入青菜翻炒至熟，我放的是手撕白菜，视青菜咸淡加入少量盐，腊肉是咸的，盐不可多放。