原料
蒜末: 多一点， 姜末: 10g左右， 豆瓣酱: 一勺， 桂皮: ， 草果: ， 香叶: ， 八角: ， 小米辣: 切成小圈， 干辣椒: ， 蔬菜: 绿豆芽、土豆片、冬瓜等等， 香菜: ， 葱花:
步骤
1热锅里放少许油，小火放入蒜末、姜末，中火翻炒一下就加入干辣椒，小米辣少许（这个加了会很辣，怕辣就不要加），再加入各种香料炒香
2加入一勺豆瓣酱，翻炒香
3倒入火锅底料，油滚以后加500ml左右的水（不能太多，可以减少），然后盖上锅盖，大火烧开
4揭开锅盖，下菜顺序：最不容易熟的—最容易熟的。
5估计菜熟了就关火，先把菜全捞出来，在舀锅里的油淋上去，加上醋、酱油（少许）、香菜、葱花，好看的话还可以晒一点芝麻
小技巧
倒入麻辣空间的火锅料（四川人都知道的火锅料）
