原料

鸡蛋: 4个， 打发的淡奶油: 一点点（两个泡芙的量就够了）， 牛奶: 20毫升， 油: 10毫升， 糖: 40克， 面粉: 60克， 椰蓉: 随意（可放可不放）， 生粉: 10克

步骤

1蛋清蛋黄分离，蛋清分离后直接放进冰箱冷藏室，至于蛋黄，我为了省事，直接在把蛋敲开后就放进盛打发的淡奶油的碗里了

2蛋黄浆加20克的糖，20克的奶，15克的油，搅！

3搅！用力搅，用刮刀搅就可以，没两分钟就可以搅好，搅到基本油水不分离，糖差不多熔化就可以筛入面粉了 ［（我做蛋糕基本上没用过低筋面粉，就直接用平时包饺子和做饼子的面粉，然而没有失败过！）至于生粉，它估计就是烘焙中常说的“玉米淀粉”，家家拌肉拌鱼都会备用，2――3元一大包，不用花太多钱去整什么烘焙用的玉米淀粉，效果是一样的。］

4打！打蛋清――从冰糖里把蛋清拿出来后，趁凉打（把碗倾斜一点，这样据说打的快），分三次加糖，先低速再高速再低速，三分钟就搞定，打到十成发，完全不流动就行

5拌！取三分之一蛋清拌蛋黄浆，拌匀后再倒回剩下三分之二的蛋清中（拌会讲究手法，千万不要画圈拌，上下左右就像炒菜一样，拌个一分钟，大概拌均匀就可以了）

6烤箱160度预热，把拌好的蛋糕浆在桌上磕几下，盛出小气泡就可以装盒了，大概八个中号纸杯，八分满即可，再撒上些椰蓉

7上下火，160度20分钟出炉！