鸡腿: 5， 葱姜蒜: 适量， 韭菜: 十根， 老抽: 2勺， 生抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 盐，鸡精，味精: 适量
1鸡腿提前腌好（葱姜蒜盐食用油），材料备齐
2锅内放入冷水，放入鸡腿，待水开后煮一会儿，把血煮出来，鸡腿过凉水
3锅内放油，冷油时放入白糖，等白糖化开后放入鸡腿。中火化糖即可，大火会焦
4放入鸡腿和葱姜蒜爆炒 葱姜蒜我喜欢剁碎一部分，留一部分整的感觉这样比较香
5大概爆炒两分钟后放入开水，放入2勺老抽，1勺生抽，2勺蚝油，没过鸡腿，大火烧开，放入一半韭菜
6大火煮15分钟，期间我把煮出来的血沫和油都撇出去了，然后又放了一次盐
7倒入砂锅后换小火，放入另一半韭菜，小火炖20分钟即可，临出锅前倒入少量鸡精和味精
鸡腿事先切几个口子，好入味 楼主今年23岁，正在学下厨，欢迎大家猛烈提意见??