原料

土豆: 1个（大的，重量500g）， 火腿肠: 3支（50g/支）， 菌类: 100g（各种菌类均可）， 鸡蛋: 2个， 黄油: 15g， 黑胡椒粉: 适量（按个人口味加）， 盐: 适量（按个人口味加）， 沙拉酱: 适量（为了增加粘度）， 玉米淀粉: 适量（防止煎时松散）

步骤

11.土豆：去皮，洗净，切块（尽可能小），上锅蒸，碾压成泥，晾凉。

22.火腿肠：切丁（抱歉，我的刀功不好），用黄油翻炒均匀即可，出锅后晾凉。

33.菌类：切丁，用干净笼布挤出多余水分（避免翻炒时溅油花），然后用黄油翻炒均匀即可（此处的黄油就是刚才翻炒火腿肠剩余的），出锅后晾凉。

44.准备的烤盘和保鲜膜此时要用上啦！把一部分的保鲜膜铺在烤盘上（如图），便于稍后放置塑形好的土豆泥饼。

55.把另一部分的保鲜膜先平铺，再把晾凉的土豆泥、火腿肠、菌类放入之前准备好的保鲜盒中混合，加入2个鸡蛋、适量的盐、黑胡椒粉、沙拉酱、玉米淀粉拌匀即可。然后取适量放在保鲜膜上开始塑形（饼的直径大约为6cm，高度大约为0.6cm）

66.用平底不粘锅，放适量的油，油微热，放入土豆泥饼，土豆泥饼煎至两面微焦黄即可。

77.出锅，摆盘即可。

小技巧

出锅摆盘后，按自己的喜好，可撒上孜然、椒盐、辣椒粉。