木糖醇软软小面包

原料

鸡蛋: 1个, 酵母: 3克, 高筋面粉: 260克, 木糖醇: 30克, 牛奶: 70克, 酸奶(可以用牛奶代替): 60克, 黄油: 20克, 盐: 2克

步骤

1面包机里放入加温热的牛奶,注意温度以30度左右为宜,之后将酵母放入牛奶里,充分搅拌均匀,紧接着放入鸡蛋,酸奶

2将高筋面粉平铺覆盖在以上液体上,高筋面粉的一角加入木糖醇,另一角加入食盐,开始启动20分钟的和面程序

3上步和面程序完成后加入软化成室温的黄油,黄油可以切成片,无需融化,否则会溅出,继继续用面包机和面20分钟

4将面团取出,分成90g一份,共五份,在烤盘整理出自己喜爱的形状,将烤盘放入烤箱加热到35度,发酵两小时

5面团变成1.5倍大,将烤盘放中层开始烤,180度,烘烤20分钟后漂亮美味松软小面包出炉!注意面包上色后要加盖锡纸,否则会糊掉。

6香喷喷的好好吃!

小技巧

1.木糖醇会影响酵母发酵,所以只能发酵到1.5倍大 2.将酵母放温牛奶里,是因为温牛奶有利于激活酵母的活性


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