牛楠: 800g， 胡萝卜: 800g， 葱白: ， 姜: ， 八角: ， 辣皮子: ， 蒜瓣: ， 白芪: ， 花椒颗: ， 白胡椒粉: ， 冰糖:
1将牛楠在日开水中汆一下，撇沫子后捞出备用，胡萝卜切块备用。
2将调料切好备用。
3锅中放入食用油烧热将胡萝卜稍炒下备用，再放入冰糖化开后将牛楠放入炒糖色，最后加入切好的料炒香，同时放适量白酒、老抽、食用盐
4混合稍炒后放入炖锅加入热的白开水，水没过食材开大火烧开后转小火炖一个半至两小时收汁即可，注意一点是肉炖到一半时间时再加入炒好的胡萝卜。
5炖肉中
6美味
7放的红罗卜和黄罗卜，美色又美味啊。
在做炖菜时，胡萝卜土豆一类根茎料蔬菜稍用油炒下再放入锅中炖，不容易炖开花也就是炖没有了。本人的小经验仅做参考